主料：小麦面粉1500克
辅料：酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，红枣（干）150克
调料：白砂糖150克，猪油（炼制）80克
红枣千层糕的做法1、把肥膘肉、红枣分别切丁。
2、面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团。
3、用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后擀成长方形。
4、再刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。
5、最后擀成长方形，面上撒�虾煸媪！⒚酃鸹ㄉ傩恚狭羰旒闯伞�
小诀窍1、糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象。
2、要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀。
3、在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。
