简介 南姜、鱼露、月桂叶及柠檬味，让这锅牛肉充满越南风情，是大众容易接受的味道。酱油味常吃，换个东南亚味道试试！配饭/面/面包/马铃薯都合，一锅吃好几餐却不觉得重复。 JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料牛肉600克 番茄400克 鱼露3汤匙 油2汤匙 蒜末11/2汤匙 辣椒末1/2汤匙 洋葱(中型)1/2个 南姜粉2汤匙 泰国柠檬叶(或月桂叶)5片 盐1/2茶匙 水6杯 红萝卜150克 白萝卜150克 青柠檬汁1/2汤匙做法1

准备材料。牛肉可用牛腱或牛肋，牛肋肥油较多，图中是牛腱。如用南姜片，可用12片代替南姜粉。

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牛键切块（方便自己吃的大小），锅子水烧开后下牛键川烫去血水，取出沥干。

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牛键用鱼露醃20分钟。

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红白萝卜削皮切滚刀块。柠檬汁挤好备用。

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番茄削皮去籽切丁。

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炒锅下油2汤匙，先爆香蒜末及辣椒末，然后下洋葱及南姜粉炒出香味。

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下牛键及醃汁拌炒至肉块表面变色。

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加番茄丁拌炒。

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加入酱汁料(柠檬叶、盐、水)煮开。捞起杂质，盖上锅盖小火炖煮90分钟。

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加入红白萝卜块及柠檬汁续煮30分钟至肉熟软。

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原锅上桌！