简介 红咖哩香浓惹味又醒胃~加上鱼露青柠檬汁,泰式风味即时提升~配上香煎鱼柳 弹牙意粉,非常滋味呢~ 材料鳕鱼柳1块 意粉1人份量 红咖哩酱1汤匙 椰汁150ml 糖1汤匙 鱼露少许 青柠檬汁少许 盐少许 黑胡椒少许 粟粉少许做法1

材料大集合~今次我用了花奶代替椰汁~

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鳕鱼柳(可用其他鱼柳)洗净抹干,两面洒上少许盐和黑胡椒,两面拍上少许粟粉/生粉~

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煲滚水加盐,放下意粉煮熟(要煮弹牙意粉,就要比包装指示时间少2分钟,因为之后会回镬烩酱汁煮1分钟)

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煲滚水同时,热镬落少许油,落鱼柳煎至两面金黄色,盛起备用~*鱼柳要煎到皮脆肉嫩又不散,要先煎有皮的一面,用镬铲轻压定形,要中慢火煎约1分半钟,看见鱼肉下半部已转白色熟了才反面,就会不散及脆皮,注意不能反太多次,反1-2次就好~

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热少许油,落红咖哩酱爆香,再落椰汁、糖及鱼露煮滚~

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加入已煮好的意粉,拌匀炒1分钟,上碟,放上煎鱼柳,再淋上一点酱汁,唧上青柠檬汁,完成~~

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上桌