简介 今天要分享的是大干贝料理，好的食材也要有相应的对待，它才会美味加美味，一加一大于二变成超美味。 材料大干贝四颗 鸿喜菇一小包 高丽菜丝二片 绿花椰二朵做法1

首先绿花椰过水烫熟、 高丽菜叶洗净切成丝，放入冰水进冷藏，大干贝洗净擦乾，撒上适量海盐。

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把干贝放入真空保鲜袋，利用水排法把空气挤出，让袋内呈现真空状态后密封。

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将干贝放入舒肥，49度的水温保持20分钟。

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起锅下一大块奶油。

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锅子够热奶油呈现冒泡后，下鸿喜菇、绿花椰，炒上色炒香。

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炒香后下盐巴、黑胡椒，关火拌均。

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干贝舒肥结束后，对切摆上烤盘准备炙烧。

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利用喷枪把干贝外表烤到些微变色，外表呈现些微黑点的状态。

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把鸿喜菇、绿花椰、干贝、高丽菜丝做简单摆盘组成。

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利用刚刚炒鸿喜菇的锅(不用洗)下一大块奶油，一样热锅到冒泡。

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把热奶油淋入盘中。