简介 这款小汉堡，做完可以放冷冻，每次要吃的时候再取出，面包体烤过加热后，加入自己喜欢的内馅，早餐或下午茶就可以轻松上桌。 材料高筋面粉1000g 糖80g 盐12g 鸡蛋2颗/约120g 冰水或冰牛奶490ml 白芝麻（沾表面用）适量 黑芝麻（沾表面用）适量 奶油100g做法1

准备动作：1.把高筋面粉，水，糖，盐，奶油依序秤好。2.酵母粉混合温水拌匀。3.把高筋面粉 水 糖 盐-蛋 酵母液体放入搅拌钢中用慢速搅拌，成团后加入奶油，搅拌到完成阶段（取一小块可以轻拉成薄膜状态即可）。4.盖上保鲜膜基础发酵1小时

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基础发酵完后，把面团从容器中取出并分割，每个43g数量40个！盖上保鲜膜中间发酵45分钟。*做面包我喜欢做多一点，因为一次等待发酵的时间都会有点久！如果觉得份量太多，可以直接除以2就好。

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中间发酵完后，就把面团杆平，把气体压出，再次滚圆就整形完成，再把面团表面喷上少许水

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把面团表面沾上白或黑色芝麻

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依序沾好排在烤盘上，最后发酵1小时*烤箱预热200度

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发酵好的状态，约是原本的1倍大，就可以放入预热好的烤箱用180度烤25分钟

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烤好后取出，敲一下烤盘，就把面包放在制凉架上等待冷却

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小汉堡就完成囉

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上桌