简介 因为很爱吃布丁，可是最近食安一直出问题，因此，想自己动手做看看，参考了一些食谱，最后试出来这样做最简单、好吃。(约5个200ML布丁杯) 材料焦糖部分如下 白砂糖85克 热水50ML 布丁液如下 鲜奶(林XX)600ML 全蛋4个 蛋黄2个 白砂糖40克做法1

焦糖：将糖加入锅中(不加水)，以小火加热至呈现褐色糖膏，加入热水，搅拌至呈现膏状，加到布丁杯中备用。

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布丁液将全蛋4、蛋黄2与白砂糖均匀搅拌。 将牛奶加热至45度左右(加热时可加入香草精或香草夹，不加也可以！) 一边搅拌蛋液，一边将牛奶到入蛋液中，均匀搅拌后过筛，倒入布丁杯中(液面的泡泡可以戳破，不戳也行，不影响口味) 一边搅拌蛋液、一边将慢慢牛奶倒入直到搅拌均匀，过筛3次后倒入布丁杯中；此液面有泡泡可以戳破，不戳也没关系，不影响口感。

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将杯子以锡箔纸盖起来、锡箔纸表面戳洞、烤盘中放入冷水，约杯高的1/4-1/3；以220度烤40-45分放冷即可。 将杯子盖上锡箔纸、纸上戳个洞、并在烤盘中加入1/4-1/3杯高的水(WEN的食谱是1/2杯高)，进烤箱以220度烤40-45分钟。

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冷却后倒出布丁杯，可以好好享受囉！