1烤箱150度预热，准备两个钢盆，各放蛋白和蛋黄，蛋白千万不能有水或蛋黄，否则难打发。奶油先加热融化后冷却
2砂糖倒入蛋黄用电动搅拌器打至泛白约2-3分钟，接着加入融化的奶油继续搅拌均匀。再加入牛奶水和香草精拌匀，再加入面粉，迅速用搅拌器打均匀
3蛋白加入一小撮盐，打至硬性发泡，先将1/3加入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀（可估狗YouTube切拌影片教学），再加入1/3继续拌匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白霜里，切拌均匀
44，把烘焙纸舖在烤模/铸铁锅上，将蛋糕液倒入，160度烤个20-25分钟（试不同烤箱而定，烤至表面凝固但移动锅子会有液体晃动感即可，若想要爆浆更明显烤15分钟时就要确认一下）
5烤好后撒上过筛糖粉就可以囉！热热吃就无敌好吃，冰冰箱2-3小时再吃另有风味！冷却再脱模会比�虾猛�
