蒙古汁肉末茄子的做法

发布时间:2019-03-11 00:24:35

蒙古汁肉末茄子的做法

简介 有几次在餐厅吃过蒙古汁牛肉,味道还不错,偶尔在超市看见有袋装蒙古牛肉汁,决心试一试,也挺方便啊,一次用不完可用小瓶子装起入冰箱下次用,虽然说是做牛肉的调料,但还是可以扩展一下思路,做猪肉和素菜估计都可以的吧,于是就放在了肉末茄子里,味道还真是一级棒哦。 材料

食材:

大茄子1条,猪肉末约100克。

配料:

香葱1根。

调料:

蒙古汁2大匙,生抽1大匙,玉米淀粉1/2大匙,白糖1/3小匙,麻油1小匙,清水约1/2杯。

蒙古汁肉末茄子的做法

一、把肉末炒熟,盛起备用;

二、茄子切滚刀块,锅升中火,加菜油1大匙润润锅,倒入茄子;

三、把茄子慢慢煸软,装起等会用;

四、葱切分别将葱白和葱叶切粒,再起锅,锅热放适量菜油,倒入葱白,爆香;

五、倒入茄子,翻炒片刻;

六、加肉末入锅,稍翻炒,把肉和瓜拨在一边;

七、放水约1/2杯、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙麻油1小匙和用玉米淀粉和2大匙水兑成的淀粉水,迅速搅拌,烧至起泡,然后和茄子肉末炒均匀;

八、撒上葱叶粒,兜几下即可出锅。

小诀窍

茄子慢慢煸软后再炒,感觉有韧劲和保持原味,也不太吸油。

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