牛肋 5条,茄子 3根,秋葵 8根,胡萝卜 适量,杏鲍菇 3个,蛇瓜 1条,洋葱 1个,蒜头 适量,桔香酱油 适量,咖哩粉 3匙,酱油 2匙,水 适量
【桔香酱油】夏日时蔬咖哩炖牛肋的做法备料:牛肋条稍微川烫去血水后切块，秋葵切段、杏鲍菇切块、胡萝卜切小块、蛇瓜斜刀切块、洋葱切块，备用。茄子稍后处理~
热锅后，少许油先将洋葱、蒜头炒香，丢入牛肋拌炒
加入胡萝卜稍微拌匀，加入咖哩粉、桔香酱油调味翻炒。加入淹过食材的热水，小火炖煮约半小时。
加入蛇瓜、秋葵和杏鲍菇稍微拌炒;同时切茄子(切段再对切)后加入炖煮，茄子约半熟后加少许咖哩粉和酱油调味，酱汁稍微收乾，完成。
