简介 虱目鱼除了鱼肚外，还有一个鲜少有人买的，价格便宜方便料理又好吃的虱目鱼柳，它是鱼贩在除鱼剌时的附加产物，买回来后只要醃一下酥炸过，就成一道好吃的鱼柳料了，真的俗阁大碗的好食材。我只能说在台南吃虱目鱼真的很幸福！！更多食谱http://jojo7993.blogspot.tw/ 材料材料－ 虱目鱼柳半斤 红、黄、青椒各半个各1/3个 洋葱1/4个 调味料－ 淬酿鲣鱼酱油1大T 蕃茄酱1大T 白醋1大T 糖1大T 盐少适量 水半杯 干贝粉适量 胡椒粉适量 鱼醃料－ 酱油1大T 醋１1/4小t 胡椒粉适量 香油适量 炸鱼柳材料－ 油适量 地瓜粉适量做法1

1.买回来的鱼柳直接在袋中洗净并醃好

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2.所有的蔬菜洗净切成块状

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3.取一个碗将所有的调味料准备用 4.醃好的鱼柳先裹上地瓜粉

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5.锅中放油加热到适当油温即可放入鱼柳全部炸完(丢点点粉或用筷子试若见有泡泡向上爬升即可)

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6.剩余的油倒出来只留一点点用来爆香洋葱

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7.接着加入其他蔬菜爆炒后将调好的调味料倒入煮沸

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8.放入炸好的鱼柳翻炒入味，待汤汁快收干时即可起锅