1土魠鱼切成约4公分的段状，然后用醃料（除地瓜粉之外）拌均醃约20分钟。
2将鱼块沾满地瓜粉，备油锅，待油充分达到约180度的温度之后，将鱼块一块一块慢慢放入锅中（放入之前要把多余的粉拍掉），开始2分钟不要翻动，等边边已呈金黄色之后再翻面。
3待表面均匀炸成金黄色之后，捞起备用。
4将香菇肉羹的汤底拿出约4人份加热至滚。https://icook.tw/recipes/142249
5将羹汤放入碗中，再加入炸好的鱼块。米粉用滚水烫熟之后，滤干放入同碗中。
6适量淋上乌酢和撒上香菜和胡椒粉即可享用。
