简介 秋高气爽的节气里，很适合来一碗暖呼呼的羹汤~ 用当令的蟹肉、来自冲绳的水云(褐藻)，以昆布柴鱼高汤做汤底，煮水云滑蛋蟹肉羹，汤头鲜甜好美味，水云古溜好滑顺，别说一杯羹都没留，一滴羹也没得剩啦XD 部落格相关图文 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/187942974 FB有空逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料蟹肉100g 冲绳水云70g 蛋2颗 香菜适量 姜泥约10g 青葱1~2支 太白粉水2大匙 酒2大匙 盐1.5小匙 酱油1小匙 糖1小匙 乌醋1小匙 麻油少许 昆布2大片 柴鱼1把 水1500ml做法1

所有食材准备好，蟹肉切小块，姜磨成泥，香菜切末，葱切丝，其余食材备好待用

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水云以清水揉洗干净，放置水中约5~10分钟，再以清水清洗一遍充分洗去盐分后沥干备用

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煮高汤，取一汤锅，将昆布表面稍微擦乾，将昆布与水静置水中约半小时，再以中火煮滚后，关小火煮约10~15分钟即关火，放入柴鱼片，焖约5分钟左右，待柴鱼全部沉底后，沥出昆布&柴鱼高汤即完成

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放入香菜茎段、水云、蟹肉以中大火煮滚，呛入酒，放进姜泥，倒入酱油、糖、盐、乌醋调味

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缓缓倒入太白粉水勾芡，一边搅拌以免结块

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再将蛋液倒入，搅拌均匀，起锅前放入葱丝、香菜、洒些许麻油

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滑嫩顺口、满满营养的水云滑蛋花蟹肉羹美味上桌啦!满满的海味，鲜甜古溜又爽口，别说一杯羹都不留，当晚全家完美的"一滴羹"都不留啦!!