菠萝适量 肉300克 姜 适量 盐适量 玉米淀粉适量

1.菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用，

2.猪肉按照肉的纹理，斜切成片，然后放到小碗里，加入少许盐拌匀，然后加入少许食用油，最后加入玉米淀粉，拌均备用

3.用热油把姜煸香，然后把肉片放入，翻炒至8成熟

把菠萝片从淡盐水里捞出，加入肉片里，翻炒，出锅盛盘。

4.菠萝最后放，放太早了，会很酸。如果喜欢酸甜口，就可以早放菠萝，然后加入少许糖，就是酸甜口。如果喜欢只有原汁原味的果香，就最后放菠萝片和肉翻炒

不建议用土豆淀粉，因为菜凉了会有回水现象

由于菠萝蛋白酶对舌头的作用而感到不适，用淡盐水浸泡菠萝起到了灭酶的作用。但是要用淡盐水浸泡，时间不能过长，否则会使菠萝营养流失。