鲷鱼片半尾，马铃薯泥50g，圣女小蕃茄1个，西葫芦1片，橄榄油适量，粗海盐少许，干燥罗勒叶（切碎）适量，黑胡椒少许，牙签约2-3根左右

1、烤箱先预热250度。

2、将马铃薯去皮切小块，放入水中煮至熟透。

3、将鱼片淋上少许白酒，可去腥味。在旁静置数分钟。

4、接下来在鱼片上均匀的洒上适量的橄榄油、海盐及罗勒叶调味。

5、将鱼片卷成筒状，形状尽量调整到好看且成站立的样子后，将牙签横插进两端鱼肉的交接处加以固定。

6、把鲷鱼和西葫芦一起放入烤箱中烤约25～30分钟。

7、马铃薯煮熟透后，用汤匙把马铃薯压碎变成泥状，在陆续加进牛奶搅拌均匀直至合适的浓稠度为止。马铃薯泥加上少许盐巴调味会更好吃喔！

8、取出烤好的鲷鱼装盘，将牙签取出。

9、将马铃薯泥填入鲷鱼卷的中间空心处填满。

10、最后将小蕃茄切成对半，和刚才烤好的西葫芦片一起放置在填好的马铃薯上再洒上少许的黑胡椒及香料就完成了。