主材：，无骨鸡柳450克，切片，蒜蓉1汤匙，栗子20颗，去壳，草菇1罐，葱2条，去葱白，切段，冬菇8只，泡软，去蒂，干葱蓉1汤匙，姜2片，汁料：份量只供参考，生抽1汤匙，老抽2汤匙，糖1/2茶匙，绍兴酒2汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

1.先将鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，冬菇用生抽，糖，麻油腌15分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜蓉，干葱，姜和葱，再加入冬菇和草菇炒香，再加回鸡肉和汁料炒匀；加入水盖过2/3材料煮开，加入栗子，盖盖转中慢火焖40分钟，调好味即成。