简介 偏甜的轻乳酪蛋糕，是小朋友的最爱，用乳酪抹酱制作，也能有绵密的口感，最适合新手入门。 材料蛋白3个 细砂糖70g 甜橙汁1大匙 蛋黄3个 低筋面粉50g 玉米粉20g 牛奶20cc 橘蜜奶油乳酪抹酱130g 原味优格(含糖)30g 无盐奶油40g 美国甜橙1个做法1

打三颗蛋，将蛋白、蛋黄分开放置。备料

2

先做蛋黄面糊：将蛋黄和牛奶均匀搅拌之后，再加入粉料，搅拌至没有颗粒。

3

制作乳酪酱：先将奶油乳酪和无盐奶油隔热水，搅拌均匀，然后加入优格，用电动打蛋器打成乳霜状，最后加入甜橙汁，再搅拌均匀。

4

打蛋白霜：先将蛋白打至起泡，再加二分之一的砂糖和橙汁，用高速打至泡沫细致，最后加入剩下的糖，打至硬挺。

5

先将步骤2和步骤3混合均匀，然后分次加入蛋白霜，用拌切的方式搅拌均匀。

6

在底盘分离式的模型外，包裹两层铝箔纸，烤箱预热180度，在烤盘上注入冰水。将步骤5倒入模型里，在桌面轻敲之后，送入120度的烤箱烤50分钟，再调高至150度烤10分钟上色。