主料：目鱼头，红圆椒，青豆，柠檬汁，
辅料：特级生粉，
调料：盐，料酒，味精
香柠佛手鱼的做法(1)取新鲜目鱼头10只，用盐、料酒腌渍数分钟，拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。
(2)待油温略低后，下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。
(3)转小火，锅留余油，下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时，下入原料翻匀出锅，稍装饰上桌。
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