瓦片双脆的做法

材料主料：鸡胗、猪肚尖各500克，湖南小红椒10克，蒜苗10克。调料：盐、味精、姜、蒜各5克，色拉油2000克，鸡精10克。瓦片双脆的做法1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片，各剞十字花刀，成荔枝形，用盐、味精腌渍待用。2、小红椒切成小圈，蒜苗切小粒，姜、蒜切末，葱切葱花。3、锅中放油烧四至五成热，将腌渍好的鸡胗、猪...

湘菜食谱 2023-08-27 12:11:20 赞(52) 阅读(2202)

锅仔飘香鸡的做法

材料主料：老母鸡1000克，千张100克。调料：素高汤2000克，盐10克，味精10克，酱油4克，冰糖20克，色拉油2000克，花雕酒100克，姜片5克，葱5克，八角2粒，桂皮5克，红油10克，香菜5克。锅仔飘香鸡的做法1、将老母鸡砍成5厘米见方的块，加盐6克、味精4克、酱油4克、花雕酒30克、葱、姜腌渍5个小时待用。千张切细丝。2、将腌...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:14 赞(45) 阅读(1875)

铁板花样排骨的做法

简介今天要让大家的眼睛花一个了，看图片应该就有第一感觉吧？到底是眼前一花呢？还是眼前一亮？花是我换了张蓝花布做背景，土吧？乡吧？花吧？亮是？不知道排骨是否喜欢能够诱惑到您？买的铁板放柜子里很长时间了，昨天被老大请出来，花了心思给做了这道铁板花样排骨，实在不知道怎么取名字了，味道很香，香蒜、鲜野山椒...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:14 赞(77) 阅读(2685)

剁椒凉面酱的做法

简介湖南剁辣椒是红辣椒搭配少许去皮蒜头，洗净后充分风干，切碎以盐和醋腌渍而成的，如果买不到湖南剁辣椒可以自己作，或是以一般的辣椒酱取代。材料湖南剁辣椒1大匙，凉开水5大匙，细砂糖1又1/2小匙，白醋2小匙，酱油1小匙，香油1小匙剁椒凉面酱的做法1.将湖南剁辣椒放入果汁机中，加入凉开水打成汁，倒入碗中备用。2....

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:14 赞(77) 阅读(1865)

干锅玉兔的做法

材料光兔1只（净重750克）。调料湖南小红椒20克，洋葱50克，郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克，姜块20克，盐3克，鸡精12克，辣妹子酱25克，料酒16克，香菜2克，红油15克，高汤1千克。干锅玉兔的做法1、光兔除去内脏，剁成核桃般大小的块，洗净后入沸水中加料酒10克大火汆2分钟，捞出控水。2、锅入红油，烧至七成热时入姜块、...

湘菜食谱 2023-08-25 04:27:32 赞(26) 阅读(1965)

鸿运猪尾煲的做法

材料猪尾400克，湖南烟笋50克，香菜叶1克。调料李锦记豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，姜片、蒜片各5克，卤水（制法同酱香鸭）1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克。鸿运猪尾煲的做法1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大...

湘菜食谱 2023-08-24 11:40:31 赞(70) 阅读(2928)

瓦片枣红银芽里脊的做法

材料主料：豆芽1000克，干红枣10克，猪里脊肉20克，红椒10克。调料：盐5克，味精3克，色拉油1000克（实耗50克），生粉10克。瓦片枣红银芽里脊的做法1、将豆芽两头去掉，里脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的丝，红椒切丝、葱切段。2、里脊肉用盐、生粉腌渍好，红枣泡发，去核切丝。3、锅上火放油烧至三、四成热，将里脊丝滑油...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:15 赞(35) 阅读(3054)

金菇肥牛卷的做法

材料主料：肥牛片。辅料：金针菇，芥兰，青红辣椒，蒜肉，黄瓜，胡萝卜。调料：蚝油，绍酒，酱油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。金菇肥牛卷的做法、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:16 赞(66) 阅读(2006)

油爆小河虾的做法

简介油爆河虾虽没有特殊的调料，也没有又煮再炸后卤等复杂的做法，可却是上海的名菜，及至江苏、浙江一带，油爆河虾都是四季都受欢迎的好菜，酒席上人见人爱，家常菜里更少不了。材料新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:16 赞(80) 阅读(1474)

麻仁香酥鸭的做法

简介麻仁香酥鸭是湖南创新名菜。注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。材料肥鸭1只…………2000克味精…………1.5克芝麻…………50克花椒…………20粒熟猪肥膘肉…………50克花椒粉…………1克熟瘦火腿…………10克葱………………15克香菜………………100...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:17 赞(41) 阅读(1527)

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瓦片双脆的做法

锅仔飘香鸡的做法

铁板花样排骨的做法

剁椒凉面酱的做法

干锅玉兔的做法

鸿运猪尾煲的做法

瓦片枣红银芽里脊的做法

金菇肥牛卷的做法

油爆小河虾的做法

麻仁香酥鸭的做法

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