湘味蒸腊鸭的做法

材料腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺湘味蒸腊鸭的做法1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！小诀窍腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一...

湘菜食谱 2023-01-20 11:47:03 赞(8) 阅读(593)

湘式卤鸭舌的做法

材料鸭舌200公克，湘式卤汁600㏄湘式卤鸭舌的做法1.将鸭舌上的薄膜去除后，沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。2.取锅，加入湘式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭舌，改转小火卤约15分钟即可熄火。...

湘菜食谱 2019-03-10 04:34:48 赞(67) 阅读(3500)

湘式卤鸭翅的做法

材料鸭翅300公克，湘式卤汁600㏄湘式卤鸭翅的做法1.将鸭翅用水沖洗干净，再放入滚水中略汆烫后捞起。2.取锅，加入湘式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约25分钟即可熄火。...

湘菜食谱 2022-09-23 23:53:53 赞(87) 阅读(2085)

湘味萝卜干炒腊肉的做法

简介冬天正是吃萝卜的季节，无论南北都有大量的萝卜上市。人们常说冬吃萝卜夏吃姜，因为萝卜在冬天可以帮助身体补益调理，因此受到全国人民的欢迎。南北方的萝卜做法不同，但都好吃简单，选一个自己喜欢的，尝试一下吧！材料白萝卜1根，腊肉150g，油2茶匙（10ml），豆豉10g，辣椒，5g，盐，鸡精各5g，青蒜25g湘味萝卜干炒...

湘菜食谱 2019-03-10 04:34:49 赞(43) 阅读(1672)

湖南腊肉干煸苦瓜的做法

材料苦瓜适量，辣椒适量，腊肉适量，盐适量，油适量湖南腊肉干煸苦瓜的做法1.把全部材料切片。。。2.先炒肉，起窝。。。3.然后爆香辣椒。。。4.再炒苦瓜，记得放点糖没那么苦，放点酒，颜色翠绿些。。。5.最后把炒好的肉再放回窝里炒一炒。。。...

湘菜食谱 2022-09-23 23:43:24 赞(45) 阅读(2603)

湖南特制无骨腊肉的做法

简介条形，无腐败气味，皮上无毛，皮和肥肉颜色金黄，精肉红亮，刀工整齐，无碎骨，有浓郁的风味，出品率65%。材料主料：猪腿肉5000克，调料：盐400克，花椒粉10克湖南特制无骨腊肉的做法1.原料选择：去骨的猪前后腿。2.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉。...

湘菜食谱 2019-03-10 04:34:50 赞(69) 阅读(3344)

韭菜豆干炒湖南腊肉的做法

简介我的相机离我而去。。。剩下的就只有，它帮我留下的回忆。。。整理相片之际，发现原来很多帖子都没有发，所以，我下定决心，在买新机前，把所有未发的PP都发了。。。这是一个非常家常的小炒，自从湖南回来后，我特喜欢这道菜，在家里也不难做。。。材料豆干，韭菜，辣椒干韭菜豆干炒湖南腊肉的做法1.把所有材料切条。...

湘菜食谱 2019-03-10 04:34:50 赞(43) 阅读(950)

湖南剁椒的做法

简介湖南的剁辣椒现在非常有名，在湖南家家户户到了秋天就会做“剁椒”，那是一大坛子一大坛子的。这样做既方便储存，因为湖南人太爱吃辣椒，要想冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了，我也很爱吃，从小吃大就是没腻过，它既可以当成炒菜的作料，也可以直接加点萝卜条等自己爱吃的菜当咸菜吃。现在自己过了每年都...

湘菜食谱 2023-02-13 07:54:11 赞(32) 阅读(972)

腊香浓重的湖南传统名菜——腊味双蒸的做法

简介在湖北、湖南等地方过年，腊味是主菜，没有腊味是不成宴席，所以各家各户过年过节是不可缺少要准备的。年后又要离家出发的很多人来说，都爱背负着沉沉的腊味离乡，因为这不仅是带走了父母深深的关爱和惦记，它还是消解乡愁的美味。。。腊味最普遍的吃法，就是蒸和炒，由于腊制品经晾干后失水较多，质地较硬、韧，蒸最...

湘菜食谱 2019-03-10 04:34:51 赞(57) 阅读(3250)

湖南风味菜：咸蛋黄烧茄子的做法

简介前年回湖南的时侯，才知道家里的餐馆很流行这道咸蛋黄茄子。茄子也算是我最喜欢吃的一道蔬菜了，小时侯最喜欢吃妈妈做的红烧茄子，感觉就像吃肉一般美味。家乡的茄子很嫩，一整个连皮连蒂一起放锅里烧，很轻易就把肉烧的烂烂的。可是广东的茄子很硬，感觉烧很久都不烂。所以我都改刀成茄丝来烧（茄子吃油，省油的放法...

湘菜食谱 2019-03-10 04:34:51 赞(0) 阅读(3513)

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湘味蒸腊鸭的做法

湘式卤鸭舌的做法

湘式卤鸭翅的做法

湘味萝卜干炒腊肉的做法

湖南腊肉干煸苦瓜的做法

湖南特制无骨腊肉的做法

韭菜豆干炒湖南腊肉的做法

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