剁椒腐竹蒸带鱼的做法

材料鲜带鱼200g，腐竹50g，调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g剁椒腐竹蒸带鱼的做法1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:17 赞(48) 阅读(3212)

酸辣肘子的做法

简介酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。材料主料：猪肘子，小野山笋，野山椒，豆瓣酱，红油，辣椒粉，白砂糖，陈醋，蚝油，味精，鸡精。酸辣肘子的做法1、猪肘子烫毛煮八成熟；2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:17 赞(64) 阅读(392)

椒盐米豆腐的做法

材料用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克椒盐米豆腐的做法1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。小诀窍制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。...

湘菜食谱 2019-03-10 04:35:18 赞(6) 阅读(964)

盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡的做法

简介这也是宴客下酒好菜.没人会拒绝的.连同炸酥的九层塔(也叫金不换)上桌.LG说我太孤寒.台湾料理店都是一大把九层塔上桌的.我说你老爸孤寒.每次都把最老的九层塔给我.这次回家看老人.LG拎了一盆长得很壮的九层塔回来.看来我的启发起效果了. 这个鱿鱼仔的做法是临时决定的本来做的是盐酥鸡.但不想再炒鱿鱼.就顺便一起炸了...

湘菜食谱 2022-09-26 14:14:51 赞(20) 阅读(1372)

口味蛇的做法

简介蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。材料主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克辅料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克调料：辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克口味蛇的做法1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加...

湘菜食谱 2022-12-14 11:47:06 赞(23) 阅读(3387)

鸭血肥肠煲的做法

材料主料：鸭血4两、大肠4两、酸菜2两、姜1小块、辣椒1条、葱1支、大蒜3粒、蒜苗1支、花椒粒少许、辣豆瓣酱1大匙、水1又1/2杯、太白粉水适量、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少许、酱油1大匙、香油少许鸭血肥肠煲的做法(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒...

湘菜食谱 2022-12-11 18:34:43 赞(70) 阅读(348)

糖醋熘里脊的做法

简介焦脆香酥，酸甜可口。材料主料：猪里脊肉300克，调料：鸡蛋75克，小麦面粉50克，花生油100克，白砂糖8克，醋25克，盐3克，酱油10克，香油15克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉30克糖醋熘里脊的做法1.里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；2.葱切成段，姜切成丝；3.将鸡蛋打散，加面...

湘菜食谱 2022-12-09 21:59:01 赞(77) 阅读(226)

辣炒回锅肉的做法

材料猪前腿肉200公克，高丽菜200公克，蒜头2颗，干辣椒10公克，盐少许，蒜泥1茶匙，韩国辣椒酱1大匙，韩式鱼露1茶匙辣炒回锅肉的做法1.猪前腿肉切片加入腌料均匀搅拌放置15分钟。2.高丽菜洗净切小片沥干；蒜头切片备用。3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉片平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8～10分钟，肉片呈八分熟状态取出...

湘菜食谱 2022-12-06 17:50:21 赞(8) 阅读(2877)

茄蒜爆牛柳粒的做法

材料牛柳400克，茄子150克。调料黑胡椒粒8克，蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10克，韩国烧汁8克，味极鲜酱油10克，糖5克，生抽15克，生粉10克，味精8克，松肉粉1克，色拉油20克，黄油15克，青、红椒丁各10克。茄蒜爆牛柳粒的做法1、牛柳洗净，切0.8厘米见方的小丁，加松肉粉、生抽、味精、糖、生粉腌渍30分钟；茄子洗净，去蒂、去皮...

湘菜食谱 2022-12-03 04:40:55 赞(53) 阅读(184)

船家烧肉钵子的做法

材料主料：猪肉500克，梅干菜50克。调料：茶油100克，料酒8克，盐2克，味精1克，姜8克，蒜瓣10克，酱油8克，桂皮5克，香叶6克，清汤250克。船家烧肉钵子的做法1、猪肉洗净，随冷水下锅中火煮15分钟至断生捞出，漂洗干净，沥尽水分，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。姜拍松。蒜瓣洗净。梅干菜泡软再切成粗末。桂皮、香...

湘菜食谱 2022-11-27 15:21:41 赞(84) 阅读(1824)

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剁椒腐竹蒸带鱼的做法

酸辣肘子的做法

椒盐米豆腐的做法

盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡的做法

口味蛇的做法

鸭血肥肠煲的做法

糖醋熘里脊的做法

辣炒回锅肉的做法

茄蒜爆牛柳粒的做法

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