1先做卡士达酱：牛奶 奶油煮滚，蛋黄 砂糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀后，慢慢加入煮滚的牛奶搅匀，倒回锅子，中小火边煮边搅拌到浓稠就好，盖上保鲜膜防止表面结皮，冰箱冷藏到凉
2鲜奶油 糖打发，天气热的时候可以在盆子下面垫冰块防止油水分离，打发的鲜奶油先放冰箱冷藏
3再来打面团：先将奶粉 鲜奶油 蛋 糖 水搅拌均匀到糖融化，加入高筋面粉搅拌成团，盖上塑胶袋静置，做自我分解30分钟，天气热时可以把整个缸盆放到冰箱做自我分解，可以有效降低搅拌温度
4自我分解完�虾螅尤虢湍福俳涟�2分钟，加盐再打约4~5分钟到有弹性
5加入奶油，先慢速打到奶油吸收后，改中速打到面团光滑,可以拉出透光的薄膜
6面团收圆做基本发酵，今天面团的搅拌终温25°C，28°C发60分钟，翻面再发30分钟
7分割14个，滚圆，松弛20分钟（盖个塑胶套防止表面变干）
8整形成长橄榄形：面团杆开，翻面，光滑面朝下，上下对折后再对折，收口捏紧， 30°C最后发酵60~70分钟到面团变双倍大
9取部份卡士达酱，先用打蛋器搅拌到滑顺再装入三明治袋中
10入炉前刷上全蛋汁，挤上卡士达酱做装饰
11190°C（375°F）烤15分钟到上色
12来做内馅：卡士达酱先用打蛋器拌到滑顺，加入打发的鲜奶油搅拌均匀，装入挤花袋中，可以冷藏三、四天没问题。吃之前才切开面包，挤上卡士达鲜奶油酱
