1选黄色的栉瓜更像面。
2切成同宽面宽度的厚片，约0.7cm.
3将厚片直切成宽面的厚度，可用刀切，也可用削皮刀削成片也可。厚度不整齐也不用介意。栉瓜面洒上盐巴放置5分钟。
4肉酱放平底锅加热，如酱汁较乾，可加适量水或高汤。肉酱食谱：http://icook.tw/recipes/103770
5加入栉瓜面小火煮3分钟至栉瓜微软，就像宽面煮熟至al dente的硬度。
6洒上帕马森干骆便完成了。栉瓜面吸了酱汁，很入味。真的很好吃，特别喜欢栉瓜咬下去时的甜味及多汁感，吃伪宽面的欲望甚至会大于真宽面！
