三丝辣酱凉面的做法

发布时间:2019-03-10 20:07:26

三丝辣酱凉面的做法

材料

油面250g,小黄瓜1/2条,红萝卜20g,火腿片20g,蛋黄1个,三丝辣酱3大匙

三丝辣酱凉面的做法

1.小黄瓜、红萝卜、火腿片皆洗净后切丝,泡凉开水后沥干;蛋黄打散成蛋液备用。

2.热油锅,慢慢倒入作法1的蛋液,开小火,并轻轻摇晃锅子使蛋液分布均匀至凝固型后即起锅。

3.将作法2的蛋皮捲起后,切成丝状。

4.取一汤锅,待水滚沸后放入油面川烫至熟即捞起沥干,再放入冰开水中至面条变凉时捞起沥干。

5.取一盘,放上作法5的面条并倒上少许油拌匀,且一边将面条以筷子拉起吹凉。

6.将作法1的材料、作法3的蛋丝及作法5的油面摆盘,再均匀淋上三丝辣酱即可。

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