简介 乳脂肪低于1％的白脱牛奶，有着带着微酸的浓郁香味，比鲜奶的乳脂含量还低。用白脱牛奶制作的蛋糕，比使用鲜奶，在口感上还要更清淡，也更轻盈。 椰蓉蛋糕中加入低脂肪的白脱牛奶，松且软，滋润而有风味。 顶端淋上白巧克力酱，撒上干烘脆香的杏仁粒，让润泽的椰蓉蛋糕，口感更增多层次。 材料鸡蛋3个 糖粉120g 香草精2小匙 玉米油200ml 中筋面粉150g 玉米淀粉35g 泡打粉1小匙 苏打粉（可省）半小匙 鲜奶50ml 白脱牛奶100ml 椰子丝100g 杏仁粒40g 白巧克力150g 椰子丝适量做法1

正四方形烤模 17 x 17 cm，舖上烤纸，备用。（或是长方形烤模 25 x 11 cm，圆形烤模直径20cm）面粉，玉米淀粉，泡打粉，苏打粉混合。过筛备用。

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蛋糕鸡蛋用搅拌机，略打散起泡。分多次加入糖粉。以中高速搅拌，直到蛋糖蓬松，色泽转为淡黄色。

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慢慢加入玉米油（或者沙拉油）。最好是边搅拌，边缓缓加入玉米油。

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缓缓加入鲜奶。

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缓缓加入白脱牛奶。加入香草精。

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用打蛋器，分多次下往上，加入过筛好的干粉类。翻拌均匀。

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最后拌入椰子丝。

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将蛋糕糊从高处倒入舖好烤纸的烤模中。

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烤模在工作台上震一震，以震出面糊中的空气。

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在预热好到180°C的烤箱，中层，烘焙60分钟，或是直到竹签试验，竹签上没有蛋糕糊沾黏，就可以了。静置10分钟后，脱模冷却。

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装饰杏仁切大颗粒。在无油的锅子中干煎，直到色泽转深，渗出香气。起锅，备用。

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白巧克力切碎，隔水加热，成白巧克力酱。

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完全冷却的蛋糕，先淋上白巧克力酱，撒上杏仁粒，些许椰子丝，就美美完成了。

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白脱牛奶 椰蓉蛋糕，是一款口味润泽的蛋糕，搭配下午茶，就是幸福好时光。