简介 哈斯面包很适合当夏天的轻食，简单抹上果酱或是做成三明治都好吃～ 材料高筋面粉250g 全麦面粉50g 老面50g 盐1/3t 速发干酵母1/2t 鸡蛋1颗 黑糖40g 牛奶150g 高筋面粉适量 橄榄油适量做法1

将牛奶加热成温的，再加入黑糖融化，成为黑糖牛奶。

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(主面团制作）1）将所有材料（除约30g的黑糖牛奶）外放入钢盆中搅拌成团。《搅拌过程中水份视面团状况慢慢加入》2）搅拌至薄膜3）将面团滚圆收口朝下，放置于抹少许油的盆中。4）进行基础发酵40分钟

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#基础发酵完成

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桌面和面团表面撒些面粉，将面团压平，空气拍出。

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滚成圆形，铺上保鲜膜，中间休息15分钟。

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#整型：橄榄型面团表面撒些面粉防沾黏，用橄面棍擀成长条型。

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将面团由长向卷起成橄榄型。

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#最后发酵放至烤盘上，面团表面盆些水，再放入烤箱中进行最后发酵50-60分钟。

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1）发酵完成前10分钟先将面团取出，将烤箱预热至170度。2）在面团表面筛上ㄧ层薄薄的高筋面粉。

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1）用刀在面团表面切4条线2）淋上少许橄榄油

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#烤焙以170度烘烤约25分钟至表面呈现金黄色即可，出炉后放至铁网架上冷却。