1先制作有口感的饼皮,将外皮食材全部倒入盆中搅拌,椰子油用来凝固面团使成形,若3汤匙不够可自行斟酌再加一汤匙! 我其实用比较懒的方式做饼皮,将拌好的面团直接放在烤盘上用手指及汤匙推平服贴在烤盘上!成型在烤盘上之后可先拿进冰箱冷藏30分钟!(我当时做的时候忘了照照片,在网路上撷取的图示意一下!)
2将半颗切好的日本南瓜先煮熟放凉去皮,(皮本身也是很甜,我留下拿来炖汤),将去好皮剩下的黄肉南瓜在碗里捣碎.(因为我本身很喜欢南瓜的原味,所以我没有在制作内馅时加糖或蜂蜜!但如果喜欢甜一点的朋友可自行斟酌加糖)
3将内馅食材(除了食用南瓜籽)均匀的与南瓜肉混和拌匀.豆浆可换成牛奶或水都可,依个人喜好!豆浆可先加1杯,视食材搅拌混和的状况再慢慢加入剩下的1/2杯! 将冰镇的外皮拿出,把制作好的南瓜内馅倒入烤盘中! 烤箱350度预热10分钟,就可以拿进去烤25~30分钟了! 将可直接食用的南瓜籽撒在南瓜馅上装饰,依个人喜好,烤前烤后撒都可.
4烤好后放凉,新鲜低糖可口的南瓜派就成功啦!
