1制作昆布柴鱼高汤~先将昆布浸泡在冷水中,愈久风味愈佳,我都泡个半天以上,甚至前一天晚上开始泡! 柴鱼片放入茶包中备用 ，昆布浸泡一阵子后开火,在沸腾前丢进柴鱼片茶包马上关火(建议不要煮沸),一分钟后就可以将这两样东西拿出来,万用日式高汤就完成了
2将蔬菜洗好切好，根茎类和菇类先放入昆布柴鱼高汤中，煮一下后再放豆腐、叶菜类与蟹脚
3昆布高汤和蔬菜及蟹脚的甜美融合在一起，非常美味
4建议可以和日式沾酱一起吃，右边的第一二瓶是带点酸味的醋酱，第三瓶是香浓的芝麻酱，再来是日式高汤酱油，加点柚子胡椒(左边第三瓶)和七味粉可以让味道更有变化
5上桌
