1材料事先准备好.奶油切2公分小块状,先放进冷冻室15分.鸡蛋与牛奶混合成80g，放进冷藏.之后再慢慢秤齐其余材料.
2所有的粉类先过筛后放入混合. 60g起司粉不用过筛.
3取出奶油放进刚刚的搅拌盆与粉类一起.
4以指尖将粉类与奶油搓揉混合至结块消失.
5呈现这样的状态就是混�虾脟�.
6接着一次把牛奶和鸡蛋倒入搅拌盆中.
7用汤匙沿着搅拌盆大动作的搅拌,搅拌至材料大致上结成团.
8在工作台上撒上些手粉(高筋面粉),把刚成团的面团取出放上去. 以摺叠的方式稍微柔至表面光滑(折叠数不超过8次)
9最后面团产生弹性后,整形成厚度约2cm的圆形. 取出模型放进手粉内蘸一些.压在面团上切割.
10切割好的面团取出,排好放在烤盘上.
11拿取面团时手指网上下两端拿取,不要碰两侧是希望受热时,不破坏切割好的两侧,而能顺利膨胀.
12也可以借助刮刀取出放进烤盘中.
13刷上牛奶.适量就好不要太多,这是方便待会撒上帕马森起司能够沾粘住.
14撒上适量起司粉
15送进遇热好的烤箱 180度烤18~20分钟. 出炉后放置烤架上冷却.就完成囉^^
