1叶子洗干净沥干水备用。地瓜去皮电锅蒸熟。
2馅料：猪肉、绿竹笋(事先煮熟) 、自制萝卜干(事先泡洗过)、干香菇(事先泡软)这些食材切小丁状备用。李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，.确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。
3锅热油热下锅炒肉，肉5分熟再放萝卜干丁、香菇丁、樱花虾拌炒香；放笋丁续炒，最后放李锦记旧庄特级蠔油1大匙拌入味即可。成馅料。
4糯米粉取200克于容器内放入热热的紫地瓜、1小匙糖、少许盐、1大匙油，拌匀且用手把地瓜搓开与粉混合在一起。
5取作法4少许混合的面粉加一点点水成小面团。
6小面团分3小团，入滚水煮至浮起，成粿粹。
7粿粹入作法4的混合面粉中，趁热搓揉，太干再加适量的水，紫色地瓜比较乾，我加了1/4杯的水量(加水一定要慢慢的加，如果够了就不要再加)；搓揉出有弹性的紫色面团。黄色面团与紫色面团作法相同，黄色地瓜含水量比紫色地瓜高，所以只加了约1/8杯的水。
8面团暴露在外容易乾，可以先放入袋子里或是用布盖上。一次取2-3个小面团，一小面团约38-40克重。小面团搓圆用手掌压扁，放入适量的馅料，再包起来。
9叶子抹油，已包馅的面团也抹油；叶子折成像图样，放入馅料面团。
10像图样包起来，不要包太满，要预留一点点空间。因为等会蒸的时候会稍微膨涨。
11把粽子绑在绳子上。
12蒸锅水滚，粽子放入大火蒸15分钟。蒸的过程要打开盖子3次，让蒸气留出。
13时间到，取出。这种全糯米的作法凉了还是Q软的口感。
14粿粹能使面团QQ的，所以这个步骤不可少；抹油，粄粽就不会黏在叶子上。(可做紫色粄粽11颗，黄色粄粽11颗)
