材料：黑糖3/4杯，蕃薯粉1杯半，日本太白粉半杯，黄豆粉适量，焦香糖蜜适量，水4杯半黑糖粉粿的做法

1.取一个干净无油的容器，倒入蕃薯粉、日本太白粉和1杯水搅拌均匀成为粉水备用

2.锅中倒入黑糖和半杯水以大火煮至飘出焦香味，再加入3杯水煮滚后，立刻倒入粉水中捣成匀细的煳状

3.接着倒入抹上少许油的模型中，再在表面抹上少许油后，盖上一张保鲜膜，并以手压平至厚度均匀，然后移入蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉即可成为黑糖粉粿

4.食用时，将黑糖粉粿切块后装入碗中，再依个人喜好淋上焦香糖蜜或撒上黄豆粉即可享用

厨师叮咛：

*不论是黄枝花水或黑糖水，都必须在沸腾的状态下倒入粉水中才行