1先制作酥粒。将奶油加热融化，加入糖、低筋面粉和抹茶粉。
2用刮刀以切拌的方式拌匀切成粒状后，放入冰箱冷藏备用。
3无盐奶油放置室温软化，烤模铺�虾姹褐奖赣谩＝砘哪逃图吧疤谴蚍⒅聊逃脱丈淙榘祝涞盟煞⒆础�
4将鸡蛋打散，分4～5次加入，每一次都要仔细搅拌至蛋液吸收，才能再加下一次的蛋液。
5将低筋面粉、泡打粉和抹茶粉一起筛入面糊中，以刮刀仔细的拌匀至看不见粉类。
6加入蜜红豆轻轻拌匀。将拌匀好的面糊倒入蛋糕模中，用刮刀将表面抹平，并在桌上轻敲2-3下，震出空气。
7将冷藏后的抹茶酥粒，用刮刀轻刮，摆至面糊上方。
8放进已预热的200度烤箱中，烤约40分钟。可于烘烤后的15～20分后，当面糊表面已稍变硬并结皮时，用水果刀在面糊中心划一刀，让蛋糕的裂口较平整。再将温度降至170度烘烤，以免温度过高，酥粒颜色变深。最后以探针测试，若探针不沾黏即可出炉。
9出炉后，放至冷却架上，脱模放凉，静待蛋糕降至微温，连同烘焙纸用铝箔纸包覆，静置一夜，隔日食用，风味最佳喔！
10成品切块上桌。
