简介 （低温发酵法） 红豆配抹茶就是完美的组合，做成吐司也很搭。 材料高筋面粉270g 抹茶粉15g 砂糖25g 酵母粉1/2茶匙 盐1/4茶匙 鲜奶180g 奶油25g 蜜红豆适量做法1

将所有干性食材倒入钢盆中，搅拌均匀。（我使用的抹茶粉是含有糖、奶成分的，如使用纯抹茶粉请改为8-10g左右）

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倒入2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成不黏手的面团。

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面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的鲜奶揉匀。

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把室温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。

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塑胶袋里面到点食用油，把面团放入绑紧放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏一晚。（至少8-12小时）

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拿出冷藏面团放置室温回温1-2小时，再把面团各分成三等份，滚圆盖上干布松弛15分钟。

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将松弛完的面团轻拍压出大气泡，再用杆面棍杆成长方形。

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铺上蜜红豆后卷起。

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吐司烤模四周涂抹上奶油防沾，把面团依序放入，放进密闭空间发酵50-60分钟。

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烤箱预热180度，拿出发酵好的面团表免刷上蛋液，送进预热好的烤箱180度烤40分钟。

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出炉后立刻在桌面上重敲让热气散出，再脱模放置冷却架放凉，吐司要彻底放凉才能切片。