1先将洋葱切小块，中大火快炒，炒至咖啡咖啡的焦黄色就可起锅，在一旁放凉 (要记得先放凉喔，否则会融化绞肉里的肥油，就会变得很恶心啊)
2将绞肉先加入盐巴稍微搅拌后 (增加黏性)，加入其它的配料 (洋葱，豆腐，蛋)，豆腐的水份请尽量沥干
3将上述材料搅拌均匀，并揉至有黏性
4将搅拌好的肉揉成肉丸 (大小可依照自己喜好决定)，肉丸在手中互相摔打几次增加黏性后，压扁成肉饼，放入气炸锅中，180度炸10~15分钟 (气炸锅网上可涂上一层薄油，防止粘锅) (右图示意图是用炒锅煎的，但后来评比的结果是气炸锅比�虾贸园�!!)
5同时制作日式蘑菇酱料。先将蘑菇拌炒，再加入调味酱料及太白粉水，浓稠度差不多到自己喜好后即可起锅。(请原谅我这张一直糊掉啊!!!!!!!) 同时制作日式蘑菇酱料。先将蘑菇拌炒，再加入调味酱料及太白粉水，浓稠度差不多到自己喜好后即可起锅。(请原谅我这张一直糊掉啊!!!!!!!)
6搭啦!! 好吃又漂亮的日式豆腐汉堡排就这样完工囉~~~配色也是用气炸锅做的呢!!! 低油健康又美味啊!!
