柠檬鸡蛋奶油酱（Lemon Curd)的做法

发布时间：2019-03-10 17:53:30

简介用柠檬鸡蛋奶油酱（Lemon Curd), 可以做出许多甜点，或者配面包吃也行。材料鸡蛋3个黄色柠檬皮一大匙黄色柠檬汁100cc 细砂糖100克无盐奶油50克派皮一个覆盆莓一个做法柠檬鸡蛋奶油酱（Lemon Curd)的做法

依序加入鸡蛋、糖、柠檬汁拌匀以隔水加热方式将1加热，并不断搅拌，温度约至50度左右会开始从稀变稠

取一汤匙，用手在背面可以画出一道痕而不会滴落就是快好了；继续搅拌至浓稠

熄火趁热加入奶油、柠檬皮拌匀；放入冰块水中隔水降温；再移至容器中即可

小烤模放入塔皮（可以参考迷你苹果派），190度烤15分钟（跟爆浆奶油起司面包一起烤的）；舀入柠檬鸡蛋奶油酱放入冷冻库10分钟；取出加上一颗覆盆莓，就是可口的覆盆莓柠檬塔

舀两勺冰淇淋、一勺柠檬鸡蛋奶油酱、再放上一片饼干就是一道甜点了

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