简介 自从知道制作爆米花过程是如此简单后，连续做了2次，直到吃上了火，哎。。。各位可别像我一样哦。下面，来说说这到底有多简单。食材不过2，3样。时间不过10分钟。来一盆爆米花，开个视频，看个电影，再来瓶可乐，你不说，我以为你在电影院看电影呢。。。再说中外对这爆米花的吃法有啥不同。咱吃爆米花是甜口的，不管是最普通的加白糖，还是后来演变出来的加巧克力，水果口味，无一不是站甜味这一边。可是，欧洲人，基本爱吃咸的，或加芝士，或辣味，或加香料。。。（这里把美国人除在外，因为美国人甜咸都接受）接下来，介绍一下我的这个方子。此方子分2部分。第一部分为普通黄油味爆米花，是基础。有人爱这么吃，比如我，因为很香，玉米的香味结合黄油的香味，如此自然的味道，咱还需要什么呢。 第二部分和咱们做拔丝类食物很相近。而且也是太妃糖的做法的基础。如果想学太妃糖做法和太妃甜品的，加微信，询问的人数够多，我会在这里也上传相应方子。 材料

爆米花食材：玉米粒90g，植物油一勺，黄油一勺（固态即可）

焦糖食材：糖150g，水80ml，黄油一勺（固态即可）

焦糖爆米花的做法

1.把植物油和黄油倒入一个带有盖子的大锅中，并大火等待烧热冒泡

2.倒入玉米粒，稍微搅拌至每一粒玉米粒上裹上油的混合物，关中小火，盖上盖子。

3.过不了多久，就听见劈劈啪啪的声音，两三分钟之后，响声基本停止，并可关火。倒出爆米花。

以上是老外喜欢吃的咸味爆米花，具体解释看诀窍。下面是如何加入焦糖和焦糖的做法

4.在桌台上准备好糖，水，黄油，搅拌器。因为焦糖容易糊，时间要把握好，别到时候慌乱哦。

5.取一平底锅，倒入糖，水。中小火。 千万别搅拌

6.这个过程大概需要7，8分钟。待糖的颜色变棕色，开始渐渐变深的时候，把锅移开火源。

7.立刻加入黄油，并立刻搅拌。此时锅中会因为加入黄油而冒白烟，冒泡。但是不用担心，坚持搅拌至锅中液体平静下来。

8.立刻把步骤7倒入爆米花上，同时翻动爆米花，让焦糖尽量均匀的沾粘在每一颗爆米花上。

9.待爆米花放凉下来，用手掰开一颗一颗的，便成功啦。

小诀窍

1.我们这里的黄油都是咸味的，没有无味的。所以，如果你所在的地区买不到无味黄油，只要不是甜味的，都行。这也是为什么在步骤里我说 这是咸味爆米花。

2.制作焦糖的时候，一定要小心不要让焦糖溅到皮肤上，一是很烫，二是你根本弄不下来黏糊糊的糖，肯定烫伤。所以，这里再重复一遍，做焦糖的时候，所有东西都要准备妥当，切不要到时慌乱，出错。

3.如果不小心糊了糖，不要灰心，倒掉重来。都说失败是成功他娘，这事，我也遇到过啦。

4.做爆米花时，锅不能太小，不然怎么给玉米们施展的空间呢，哈哈。另外，这90g能出一盆的爆米花，我的这个盆，大概有11寸左右哦。

5.在炸爆米花的时候，可以适当的摇摇锅，也可以不用管它。看个人

6.制作焦糖的时候，千万不能搅拌，可以摇晃锅来达到让糖和水均匀。