简介 几年前曾经在南门市场旁买到一位客家婆婆的九层糕,上星期经过附近想要顺道过去买这一个想念的滋味,却已经找不到这个小摊位了 。今天用了新鲜的有机南瓜来尝试新口味九层糕 ,口感 QQ 颜色也漂亮算是成功的一次实验 。 贝贝实验厨房粉丝页 https://www.facebook.com/beikitchen 材料地瓜粉(木薯粉)150g 在来米粉(粘米粉)30g 椰浆200ml 细砂糖60g 水100ml 地瓜粉(木薯粉)150g 在来米粉(粘米粉)30g 椰浆200ml 细砂糖30g 水100ml 南瓜泥120g做法1

准备食材,南瓜先蒸熟后取去皮南瓜泥120克

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白色层的粉浆先搅拌均匀备用

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黄色层因为有南瓜泥,所有食材放入调理机打均匀备用

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取一个耐热容器,底部与边缘涂抹上食用油

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电锅放入较多水先预热,等到开始冒烟 (预热好)就把耐热容器倒入第一层粉浆水 ,盖上锅盖蒸 3分钟

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为了让每一层的厚度相同,倒粉浆水时我用了量杯让份量都一样

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第二次倒入另一个颜色粉浆水 ,再盖上锅盖蒸3分钟

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就这样一层一层直到粉浆水用完 ,最后一层也倒入后继续用电锅蒸10-15分钟, 然后等冷却后就能切片食用