简介 这道菜在炖煮时就芳香扑鼻,满室充满著异国的香料味,这样使用香料的方式,我是第一次尝试,想不到不但不会不合胃口,反而是很协调的风味,果干的甜与柠檬的酸咸平衡了香料的辛香,尝到这道料理的客人会觉得这丰厚的风味,应该是主人炖煮了半天的心血,其实才花个半钟头而已 咸柠檬和北非香料做法请参考L.I.A SWEETS http://k47577.pixnet.net/blog 材料咸柠檬2-3片 洋葱1颗 大蒜1瓣 绿橄榄10颗 可用葡萄干或无花果干 杏桃干1小把 大鸡腿两只切大块约800g 北非混合香料1大匙 水半杯 橄榄油1大匙 盐适量做法1

洋葱切丝,鸡腿切大块

2

锅中放入橄榄油加热,再放入洋葱丝炒至洋葱丝透明

3

放入鸡腿肉略微翻炒

4

再放入北非香料1大匙,绿橄榄,咸柠檬和杏桃干最后加入水煮滚后

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转小火盖锅盖焖煮30分钟,鸡肉软嫩就完成