鸡腿肉 600g (去骨，斩块）
咖喱叶 20 -25 片
洋葱 1 粒 （切圈）
中型熟番茄 2 粒 （搅拌成糊状）
腌料：
椰丝 半杯 （免油炒香或烘香；待凉，磨成粉状）
芫荽粉 1 汤匙
辣椒粉 2 茶匙
小茴香 1 茶匙 （烘干，搅幼）
黑胡椒粒 2 茶匙 （烘干，搅幼）
桂皮 1 段 （敲成小块）
丁香 4-5 粒 （敲成小粒）
黄姜粉 半茶匙
盐 1 茶匙半
姜蒜茸 2 茶匙 （做法看以下）
姜蒜茸材料：
姜块 100 g
蒜瓣 125 g （去皮）
油 1 汤匙半
盐 半茶匙
印度椰香香料鸡块 Chicken Chukka Vavural的做法1、将鸡肉以腌料腌至入味。
2、热油，炒香咖喱叶，取出备用。洋葱圈炒至透明，取出备用。
3、同一锅里，免油倒入番茄糊煮滚，加入鸡肉炒匀，加盖以中小火焖煮大约 25-30 分钟或鸡肉熟透，酱汁变浓稠。
4、倒入炒香的洋葱圈炒匀，起锅前加入咖喱叶即可。
【姜蒜茸做法】：把所有材料放到搅拌器搅拌成糊状，可加点水帮助搅拌，少量水就好。冷藏可以存放大约2-3星期。
