油葱酥 适量，干香茹 适量，肉丝 适量，芋头块 芋头一只，米 1量米杯，盐 适量，味精 适量，白胡椒粉 适量，芹菜丁 适量，萝卜干 适量

1、油下锅稍热后加入油葱酥；

2、后加入干香菇炒出香味(干香菇事先泡软切丝)；

3、肉丝加入炒至约8~9分熟后转大火，加入清水；

4、待水滚后加入切好的芋头块，等约30~40分钟（要视芋头烂的情况），此时转中小火；

5、芋头烂后加入在电锅煮好的饭（米和水的比例约1:0.8）；再煮约10~15分钟；

6、加盐、味精及适量的白胡椒粉；

7、加入芹菜丁，等水再度滚起等约2分钟后加入萝卜乾，再水滚后关火OK了（萝卜干要事先炒熟喔，或要吃的时后在加入也可以，比较有咬的口感）。