1使用钢锅煮，所以在煎鸡肉前需要先热锅，将水喷在锅上时是水珠状即可。下鸡肉前将火调到小火
2下鸡肉时将皮朝下，煎至金黄色。
3翻面煎。煎得差不多后开始干拌炒一下。过程中可以用剪刀在鸡肉上划几刀，等等酱汁比较入味。（也可以在下锅前）
4后关火加入酱料（将所以酱料在小碗中拌匀后加入），拌炒至收汁即可起锅。
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