简介 今天一起床就收到泰山送来的顶级西班牙橄榄油,立刻尝了一口,清澈的油品有着自然芬芳的橄榄果香,好油配好食材相得益彰,马上决定用它来做一道豪华的干贝炖饭! 我利用市售罐头龙虾浓汤来做汤底,不仅可以省去熬汤的时间,炖饭也会更加浓郁鲜美,非常适合在微凉的初冬享用,尝一口就有温暖幸福的感觉喔~ *我的另一道橄榄油料理--"海胆奶油天使面"~ http://icook.tw/recipes/59187 材料干贝9颗 大蒜3瓣 小蕃茄20颗 罐头龙虾汤400ml1罐 盐适量 胡椒适量 白米1杯半 白酒50ml 九层塔适量 泰山橄榄油适量 水适量做法1

白米洗净沥干,大蒜,九层塔切末,小番茄对切备用 小火热锅加适量泰山橄榄油炒香蒜末后,加入白米拌炒

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倒入白酒,开大火让酒精挥发后,加入小番茄拌炒

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倒入龙虾汤,转中小火开始煮炖饭(期间需不时搅拌,米饭才不会黏在锅底烧焦喔~)

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当汤汁快收干时,就加一点水搅拌一下,持续这个动作直到炖饭煮至喜好的熟度,最后加入九层塔,并以适量盐及胡椒调味即可

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另取一煎烤盘或平底锅,抹上少许泰山橄榄油,待锅热后将干贝两面轻煎至上色即可 将炖饭盛盘,摆上干贝就完成了!