简介 如果说哪个食谱最能体验自己动手做的乐趣，应该是烘焙点心吧？烤的时候满厨房的香味，是市售的点心无法体会的。在这里要介绍克拉芙缇，这是利木津地区（Limousin）的点心，本来是樱桃带籽去烤，但这里用的是去籽蜜李。因为不加奶油，吃起来很清爽，又有明显的水果风味，是一道很简单的食谱。 本食谱摘自时报出版《红酒佐餐 法式田园料理集》 材料蜜李20颗 砂糖125公克 低筋面粉100公克 蛋3颗 牛奶200毫升 法式酸奶油（乳脂肪含量30%）50毫升 樱桃酒15毫升 香草糖（7.5公克）21包 盐少许 融化的奶油适量做法1

蜜李顺着籽从中央划开，取出种籽，集中果肉（图A）。在烤模上涂融化的奶油，将蜜李皮朝上排好。烤箱以180℃预热。

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将砂糖、低筋面粉放入调理碗，以木杓拌匀。一次加一颗蛋（图B）

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加入牛奶、法式酸奶油、樱桃酒、香草糖、盐，搅拌均匀（图C）

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将面糊轻轻倒入排好蜜李的（图D），放入以180℃预热的烤箱烤35分钟。以竹签刺进去，抽出来后若没有沾着生面糊，就是烤好了。刚烤好时会膨胀得很大，但很快便会消气缩小。刚出炉时好吃，凉了之后放进冰箱冰一晚，让整个味道融合在一起后再吃，也别有风味。