简介 这道菜，是我家宴客的保留菜式，当然，是接待老乡级的，对不怎么吃内脏的北方人来说。这是不适合的。换成鸡翅会更好。盐焗鸡粉用过多种，发现这个产自香港的“好味”牌最好吃。配方上说是来自马来西亚的原料。国内不知有没有，香港超市有很多这个牌子的调味粉。 材料

粉肠，盐焗鸡粉，盐

盐焗粉肠的做法

粉肠清洗后稍停下水，切成小段，用盐焗鸡粉和盐腌一会。

2、锡箔放在米技炉上，开到七档火力，把粉肠摆在上面慢煎。

3、待粉肠表面有点转焦调到五档，确保每一块都变得有点黄焦色了，把锡箔包起来，关火，利用炉子的余温再焗一下。锡箔导热很快，不能用太高火来烧，这款炉子关火后炉子会保持温度一段时间才凉下来。完全可以利用它来保温。我想的是冬天是否能做个发酵箱用？不必担心这样做出来的粉肠会咬不动。煎干熟的粉肠又脆又香。没人不喜欢的。

4、当然了。没有米技炉前我家是用锅来煎的，用锅煎就不需要提前放盐腌制，把粉肠煎到焦黄了再放盐焗鸡粉和盐。一定要用中小火，不然油飞你满脸。