1准备材料。将所有蔬菜都切成块状,牛肉先汆烫备用。蒜头压成泥。
2准备压力锅,热锅后加入一匙油,先将洋葱炒至透明状,再加入蒜泥拌炒出香气。
3放入汆烫过的牛肉块做拌炒,将牛肉块炒上色,倒入红酒煮至酒精挥发。
4加入蕃茄块,西洋芹,胡萝卜块稍微拌炒。
5将义式香料类都下锅,加入适量的高汤(约500cc),可依个人喜爱的浓稠度做增减。过程中先用汤勺捞除汤表面的浮末。
6盖上压力锅的上盖,中大火煮至滚,当压力阀上升时转小火炖煮18分钟。
7炖煮18分钟后熄火,当压力阀下降后即可开盖,再加入马铃薯块一起炖煮,煮马铃薯时可依个人喜爱的软硬度再做时间上的调整。
