带骨鸭腿 2支(1支250克),苹果2 颗(粒),紫洋葱1.5 颗(粒),橄榄油1 汤匙,土鸡高汤1000 毫升,黑胡椒1 汤匙,肉桂粉 适量,义大利香料 适量
摩洛哥苹果炖鸭腿的做法先取半颗苹果去皮切细丁，并和少许橄榄油、带骨鸭腿拌均匀，放入冰箱醃一晚。
起锅热油，将带骨鸭腿煎至表面微焦黄。
利用锅中剩余的橄榄油炒香紫洋葱，再将土鸡高汤、带骨鸭腿和所有调味料、醃肉的苹果都加入煮开，以小火继续炖煮半小时至肉稍软。
最后再将剩余切厚片的苹果加入，续煮20分钟至软即可上桌。
授权出处：有心事业有限公司，内容摘录自《有心肉舖子www.withheart.com.tw》
