会爆浆的法式蓝带猪排的做法

发布时间:2019-03-10 15:09:56

会爆浆的法式蓝带猪排的做法

简介 某天看了一期台湾美食节目,教做蓝带猪排,主持人的各种夸张让人很是怀疑自己的智商,不过这道菜确实不错。 蓝带猪排的来历有说是因为法国蓝带学院的,有说是因为里面的夹心是蓝奶酪而得名。据说蓝奶酪味道的接受度不那么广,咱们随意吧,芝士、火腿都按自己喜欢的吧。 蓝带猪排与普通黄金猪排最大的区别是里面有夹心,除了同样金黄酥脆的外皮,一口咬下去,蓝带猪排会有浓浓的芝士爆浆而出,继而是浓郁的火腿香味和肉香味充盈整个口腔,带给味蕾无比的欢愉和满足。 布置背景道具,拍的时候芝士已经变凉凝固了,所以这道菜一定要趁热吃! 材料

食材:猪里脊、火腿、芝士、盐、胡椒粉、蒸豉油

裹料:面粉、鸡蛋、面包糠

会爆浆的法式蓝带猪排的做法

1、准备好食材。

2、里脊切片,将每一片都用肉锤或者刀背拍松变大变薄。最好用大块的里脊,我买的包装好的里脊太小块,麻烦。

3、将肉片洒上盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟,我还抹了薄薄一层蒸鱼豉油提鲜。

4、取一片里脊平铺,放一块火腿。

5、放适量芝士,四周抹少放面粉,再盖上一片里脊,用刀背轻轻将贴合处砸紧。

6、依次将处理好的夹心猪排双面沾上面粉、蛋液和面包糠。

7、入6成热的油锅,小火炸至肉排浮起,两面浅黄时捞出。

8、开大火将炸好的猪排复炸至金黄即成。

小诀窍

1、最好用大块的里脊,我买的包装好的里脊太小块,操作起来麻烦。

2、火腿和芝士选自己喜欢的都行,火腿换成培根也行。

3、面粉不要裹太厚,拍上一层要抖掉多余的粉。

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