首先把液体材料放进面包机粒,然后加入粉,啤酒种,左糖右盐,酵母放中间。用cosway empress 面包机,打面团的功能8号(14min)搅拌完成.
2然后再开7号(1.30min包含发酵功能)
3完成搅拌跟发酵步骤,完成了出来的面团,组织带丝哦
4桌上撒上面粉,把面团移到桌上,稍微整理下,然后做翻面步骤,开始先来个 1/3折法.
5然后前面的部分折进来.
6在从复上面的做法 1/3着进去.
7然后前面的部分折进来.
8包上保鲜纸休息30min.
9分割成你要的分量,搓圆休息30min.
10整形好排在烤盘上等待最后发酵30min.(照片上看到我撒面分了是我提早撒了 O(∩_∩)O哈哈~ 应该是发酵后才撒)
11因为没有蒸汽烤炉,所以我用烤挞皮的压石来做.你可以用卵石头,预先用200度烤热.我大概用了一个小时.
12发酵包的面包用利刀隔开花纹.
13面包球中间放上SCS奶油和撒少许parsley粉.把刚才烤热的石头放在烤盘上,马上送入已经用200-230度的预热烤炉里.
14喷水在石头上,关上门烘烤.等在3min又撒水在石头上即可.
15烘烤面包22 -25 min.
16烘烤完毕拿出来纳凉,即可.