简介 Coffee Cake是我在星巴克最喜欢的一道美式甜点，厚厚的肉桂酥顶让人看了就流口水。感受肉桂香气与棕糖甜蜜上下夹攻的威力，探索口中柔软蓬松的甜蜜滋味，加了优格让口感湿润丰富，搭配香气四溢的咖啡或茶，就是最令人无法抗拒的美味诱惑！ 材料无盐奶油1/2杯 白砂糖1杯 鸡蛋3颗 香草膏11/2小匙 优格11/2杯 中筋面粉2杯 玉米粉2大匙 泡打粉2小匙 小苏打粉1/2小匙 盐1/2小匙 棕糖1/4杯 中筋面粉1/2杯 肉桂粉11/2小匙 盐1小撮 冰无盐奶油4大匙 胡桃1/2杯 糖粉1/2杯 牛奶1大匙做法1

烤箱预热350℉/180℃，8吋圆形烤模中抹上奶油、扑上面粉（分量外），交错放上两张长条烘焙纸※ 垫烘焙纸较容易将蛋糕整个提起脱模，因为此款蛋糕不建议传统的翻转脱模，若使用可脱底起司蛋糕模尤佳

2

搅拌缸搭配桨状搅拌器，将室温奶油与砂糖打发至泛白色的羽绒状

3

一次一颗加入鸡蛋，搅打至均匀

4

加入香草膏或香草精与优格，搅打至均匀

5

筛进面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打粉与盐，以刮刀搅拌均匀，即为蛋糕面糊

6

取一小盆混合肉桂酥顶的材料，用手指拨碎成小米粒状，加入烘烤过的胡桃或核桃碎粒，拌匀备用

7

填入一半面糊，铺上一半肉桂酥顶，重复将另一半材料铺排重叠

8

于350℉/180℃烤箱中烤50~60分钟，至牙签戳入后不沾黏，蛋糕出炉后脱模放凉

9

另取一小碗将糖粉与牛奶混合成带点湿度的淋酱，以汤匙将淋酱于蛋糕表面画线条即可