农家一锅鲜（桐庐土菜）的做法

发布时间：2019-03-10 13:43:54

农家一锅鲜（桐庐土菜）的做法

简介地地道道的桐庐土菜，吃这个最好有个锅仔，或者放在火锅里吃，边煮边吃超级爽，再来个啤酒倍儿爽！汤可鲜了别浪费哦！材料

野生清水鱼2条，汪刺鱼1条，野生小鲫鱼1条，大闸蟹2只，淡水沙蛤，虾，郫县豆瓣酱，辣椒干，青辣椒，生姜，蒜瓣

农家一锅鲜（桐庐土菜）的做法

1、螃蟹去腮，对半劈开。

2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。

3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱，加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。

4、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟，最后放入沙蛤、青辣椒即可。

小诀窍

先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来

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