简介 飘着淡淡乳脂香的松饼蓬松充满空气感，每一口都能尝到细致丝滑的瑞可达起司，清爽的柠檬精油在舌尖悠游，口感像极了热烘烘湿润版的轻乳酪蛋糕，再搭配充满奶油香气的肉桂苹果，酸甜多汁为松饼带来更多层次的满足～ 材料起司3/4杯 牛奶1/4杯 白砂糖2大匙 香草精1/2小匙 鸡蛋2颗 中筋面粉1/2杯 泡打粉1/2小匙 盐1小撮 柠檬皮屑1小匙 装饰糖粉适量 脆口苹果1颗 无盐奶油1大匙 白砂糖1大匙 肉桂粉1/2小匙 现挤柠檬汁1小匙做法1

苹果削皮切小丁，于平底锅里与奶油炒至出水软化

2

撒上白砂糖与肉桂粉，让苹果丁均匀裹上糖浆，起锅前淋上柠檬汁，保温备用

3

取一搅拌盆，将瑞可达起司、牛奶、蛋黄、1大匙白砂糖及香草精以打蛋器拌匀

4

奶蛋液里加入过筛的中筋面粉、泡打粉、盐与柠檬皮屑，以刮刀搅拌均匀

5

于一无水无油搅拌盆里将蛋白搅打出粗泡泡后加入1大匙白砂糖，继续打发至干性发泡※ 干性发泡判断标准：提起打蛋器时蛋白可拉出一个挺立的小尖角，翻转搅拌缸时蛋白霜不会掉落

6

分两次将蛋白霜以切拌方式，从底部轻翻拌入步骤4奶蛋糊中

7

取一平底不沾锅，以少量无盐奶油（分量外）润锅，加入约1/4杯面糊（我以冰淇淋勺为基准单位）

8

一面煎约2~3分钟至面糊起粗泡泡、边缘略微凝固，翻面后继续煎2~3分钟

9

陆续煎好的松饼可放在预热170℉/75℃烤箱中保温

10

上桌前放上适量肉桂苹果丁即可